Anonim

Power

Power

האכלה בבגרות

צרכי האנרגיה של חלבונים לבגרות בתזונה למבוגרים פחמימות בתזונה למבוגרים סיבים תזונתיים בתזונה למבוגרים ליפידים בתזונה למבוגרים ויטמינים בתזונה למבוגרים מינרלים בהאכלה למבוגרים צרכי המים של המבוגר
  • צרכי האנרגיה של הבגרות
  • חלבונים בתזונה למבוגרים
  • פחמימות בתזונה למבוגרים
  • סיבים תזונתיים בתזונה למבוגרים
  • ליפידים בתזונה למבוגרים
  • ויטמינים בתזונה למבוגרים
  • מינרלים בתזונה למבוגרים
  • צרכי המים של המבוגר

צרכי האנרגיה של הבגרות

כדי לבצע את התפקודים החיוניים של הגוף (נשימה, מחזור דם בכלי הדם והלב, ביצוע הכליות, הכבד, הריאות וכן הלאה), הגוף שלנו זקוק לאנרגיה בכל שעה ביום, גם בזמן השינה. .

דרישה זו נקראת קצב חילוף החומרים הבסיסי (MB) או, באנגלית, ההוצאה לאנרגיה בסיסית (BEE) או גם קצב חילוף החומרים של הבסיס (BMR), ומייצגת את צריכת האנרגיה המינימלית, זה מה שאנחנו מוציאים כשאנחנו במצב שכיבה, רגועים צום לפחות 12 שעות. צריכה זו קשורה בעיקר למסת הגוף הרזה, ולכן לשרירים, אך לא רק; למעשה הכבד, הכליות, המוח, גם אם הם מהווים אחוז מינימלי בלבד מגופנו (כ -6% ממשקל הגוף), אחראים בעיקר למטבוליזם הבסיסי: למעשה הם מהווים 60% ואילו מסת השריר, אשר אצל מבוגרים הוא מייצג כ 40% ממשקל הגוף, זה משפיע על צרכי האנרגיה הבסיסיים שלנו עבור 18-20%.

קצב חילוף החומרים הבסיסי משתנה בהתאם למין (גברים בדרך כלל בעלי מסה רזה גבוהה יותר מזו של הנקבות ולכן קצב חילוף החומרים הבסיסי בדרך כלל גבוה מהגיל (ככל שהשנים מתקדמות, לרוע המזל יש עלייה בשומן ו ירידה במסת גוף רזה), משקל גוף ומצבה, היא מושפעת גם מגורמים אחרים, כמו טמפרטורה חיצונית, מתח רגשי או פיזיולוגי (הריון, הנקה) ופתולוגי (חום, זיהומים, מחלות וכו '). יש אפוא שונות רבה בין-אישית.

קצב חילוף החומרים הבסיסי נמדד בקילוקלוריות / יום (קק"ל / יום) או בצ'ילוז'ול / יום (kJ / יום) וניתן לחשב אותו בצורה מדויקת למדי אצל מבוגרים, בעזרת כמה משוואות שפותחו על ידי מומחים בתחום הלוקחים בחשבון משקל, מין וגיל.

לפיכך, צרכי האנרגיה הכוללים של האדם הבוגר קשורים בעיקר לקצב חילוף החומרים הבסיסי (אשר אצל מבוגר בריא ומושקע משפיע על כ- 65-75% מכלל הוצאות האנרגיה) ולסוג הדיאטה שאנו עוקבים אחריה. כל המזונות מעוררים את חילוף החומרים, אך לא כולם באותה צורה; גירוי זה, אשר עבור תזונה מגוונת בדרך כלל מייצג 7-15% מכלל הוצאות האנרגיה, נקרא פעולה דינמית ספציפית (ADS) של מזון או אפילו תרמוגנזה הנגרמת על ידי תזונה (TID). השפעה זו של מזון קשורה לאנרגיה הנחוצה לא רק לתהליך העיכול, אלא גם לספיגת חומרים מזינים ולהטמעתם. מסיבות שעדיין אינן ברורות נראה כי התרמוגנזה הנגרמת על ידי דיאטה מוגברת כתוצאה מפעילות גופנית. ייצור החום גבוה יותר לחלבונים (בין 10 ל- 35% מכלל הקלוריות הנצרכות), ביניים לפחמימות (מ -5 עד 1%) ומינימום לשומנים (בין 2 ל 5%), כמו לומר זאת באכילה בנוסף לחילוט אנרגיה במזון, אנו צורכים כמות קטנה ממנו. לבסוף, הפעילות הגופנית שאנו מבצעים בעבודה או בזמננו הפנוי משפיעה גם על סך הצרכים שלנו. במקרה זה, הוצאת אנרגיה תלויה בסוג הפעילות שלנו, בעוצמתם ובתדירותם ולכן היא שונה מאוד, תלוי אם אנו ישיבה או להפך, פעילה.

צריכת האנרגיה משתנה אפוא ממכסה מינימלית, במהלך השינה, ועד הגדלת המכסות בהדרגה ככל שהפעילות הגופנית הופכת לתובענית יותר, עד לרמות המרביות, למשל במהלך תחרויות ספורט חשובות.

לוחות 9.4 ו- 9.5, המתקבלים מ- LARN (רמות מומלצות של צריכת אנרגיה ותזונה לאוכלוסייה האיטלקית) מצביעים, על פי משקל וסוג הפעילות המתבצעת, על מגוון ערכי הביקוש לאנרגיה למבוגרים. הגבול התחתון והעליון של דרישת הקלוריות תואם לערכים התחתונים והעליונים של המשקל המצוין בעמודה הראשונה. עם זאת, הם מעידים על טהרת היות ונכון יותר ויותר להסתמך על הידע של הנושא, ועל כן על משקלו המדויק ועל סוג הפעילות הגופנית שבוצעה בפועל. הליך לא מסובך להערכת צרכי הקלוריות הכוללים של האדם (הכולל דרישות אנרגיה בסיסיות, הקשורות לסוג הפעילות הגופנית המבוצעת), הוא זה המצוין בטבלה 9.6. עם זאת, יש בכך החיסרון שלא לקחת בחשבון לא את המין ולא את גיל הנבדק.

חשוב לזכור כי המשקל שלנו הוא תוצאה של מאזן האנרגיה בין הביקוש (למעשה, קצב חילוף החומרים הבסיסי ופעילות גופנית פרטנית: "יציאות") וההיצע (אספקת האנרגיה של המזון שאנחנו לוקחים: "הכנסות").

לכן פעילות גופנית היא כלי בסיסי לשמירה על משקל נאות. פירמידת המזון, שהוצע על ידי משרד החקלאות האמריקני, שונתה לאחרונה בהשוואה למה שאנו רגילים לזהות בדיוק מכיוון שעם סמל המדרגות, היסוד היסודי בפעילות גופנית הוצג לראשונה באופן גרפי. צרכי האנרגיה של ספורטאי אינם יכולים להיות שווים לזו של אינטלקטואל מכיוון שעבודה בישיבה אינה מגדילה את הוצאות האנרגיה ביותר מ- 20/30% בהשוואה לשיעור חילוף החומרים הבסיסי שלנו; ברור, עם זאת, ניתן להגדיל את צריכת האנרגיה על ידי ביצוע פעילויות ספורט מתונות אפילו, כמו הליכה מהירה רגילה.

חזור לתפריט